なすのはさみ焼き
なすの皮にはアントシアニン系色素のポリフェノール「ナスニン」が豊富に含まれています。
強い抗酸化力があり、注目されている栄養成分です。また、眼精疲労の緩和にも効果があるとされています。
このように皮に栄養素が多いので、皮ごといただきましょう。
強い抗酸化力があり、注目されている栄養成分です。また、眼精疲労の緩和にも効果があるとされています。
このように皮に栄養素が多いので、皮ごといただきましょう。
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材料 （1人分）
準備
- なすは1㎝の輪切りにして、水にさらす。
作り方
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なすの水気を拭いてから片面に片栗粉をつける。
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片栗粉のついた面に万能 高野豆腐フレークを1/3ずつ丸めてはさむ。
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太白ごま油を薄くひいたフライパンに入れて蓋をし、弱火で両面を焼く。
［メモ］
- 〇万能 高野豆腐フレークの作り方は、下の関連ページからご覧ください。
- 〇万能 高野豆腐フレークは作り置きしておくと、色々な料理に使えて便利です。
- 〇万能 高野豆腐フレークがまとまりにくい時は、片栗粉を足しましょう。
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