玄米ご飯

玄米は人間のミネラルバランスとほぼ同じ。
だから、身体にとても良いので、玄米になじみがない方も、ぜひ召し上がってくださいね。
玄米は土鍋か圧力鍋で炊く方法が良いですが、まずは手軽にご使用の炊飯器で炊いてみませんか?
今回は忙しい方々のために、簡単で美味しく炊ける方法をお伝えしますね。
だから、身体にとても良いので、玄米になじみがない方も、ぜひ召し上がってくださいね。
玄米は土鍋か圧力鍋で炊く方法が良いですが、まずは手軽にご使用の炊飯器で炊いてみませんか?
今回は忙しい方々のために、簡単で美味しく炊ける方法をお伝えしますね。
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材料 (1合分)
- 玄米
- 1合
- 水
- 適量
作り方
-
洗う(1回)
浄水、またはアルカリイオン水で洗う。 -
研ぐ(拝み洗い)
浄水に浸しながら、両手で玄米をやさしく拝むように、こすり洗いをする。
2~3回水を入れ替えて繰り返す。
※強く、ゴシゴシとこすりすぎると、玄米の栄養素が破壊されるので、注意してくださいね。心を込めて、やさしくね。 -
浸水
夏は12時間、冬は24時間、浄水に浸水させる。
※浸水の水は捨て、もう一度洗い流す。
<発芽玄米>
夏は24時間、冬は48時間浸水させ、玄米から芽が出てきたら、栄養価の高い発芽玄米になりますよ。気温・環境などで浸水時間は変わりますので、芽が出る様子を確認してください。 -
炊く
玄米の同量~1.2倍の浄水またはアルカリイオン水とひとつまみの塩を入れて炊く。
※ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本の指先でつまんだ量。
※お米の種類や調理器具によって水の量、炊く時間は異なります。
[メモ]
- ○玄米は皮ごと食べるため、無農薬をおすすめしております。