つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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茎わかめの煮物

茎わかめの煮物
茎わかめには、食物繊維の中でも海藻類にしか含まれない、フコイダンやアルギン酸が豊富に含まれています。
抗ガン作用やコレステロール低下作用など、様々な生活習慣病に効果的と言われています。
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材料 (1人分)

茎わかめ
30g
にんじん
小1/3(40g)
いんげんまめ
1本(10g)
油揚げ
1枚(10g)
30ml
明花のだし
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2

準備

  • 茎わかめは斜め切りにする。
  • にんじんは細切り、いんげんまめは3㎝くらいに切る。
  • 油揚げは5㎜くらいに切る。

作り方

  1. 小鍋に、にんじんと水を入れて弱火にかける。

  2. にんじんに火が通ったら、茎わかめを加えて弱火で煮込む。

  3. 最後に、いんげんまめと油揚げを入れて、材料Aを加えて味をつける。

  4. 煮汁がなくなる直前まで煮詰める。

[メモ]

  • 生の茎わかめがない時は、塩蔵茎わかめでも代用できます。
  • 塩蔵茎わかめを使う場合はしっかりと水に浸して、水を替えて塩抜きをしてください。
  • 煮詰める時は、焦がさないように注意しましょう。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

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