茎わかめの煮物

茎わかめには、食物繊維の中でも海藻類にしか含まれない、フコイダンやアルギン酸が豊富に含まれています。
抗ガン作用やコレステロール低下作用など、様々な生活習慣病に効果的と言われています。
抗ガン作用やコレステロール低下作用など、様々な生活習慣病に効果的と言われています。
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材料 (1人分)
- 茎わかめ
- 30g
- にんじん
- 小1/3(40g)
- いんげんまめ
- 1本(10g)
- 油揚げ
- 1枚(10g)
- 水
- 30ml
- 明花のだし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
準備
- 茎わかめは斜め切りにする。
- にんじんは細切り、いんげんまめは3㎝くらいに切る。
- 油揚げは5㎜くらいに切る。
作り方
-
小鍋に、にんじんと水を入れて弱火にかける。
-
にんじんに火が通ったら、茎わかめを加えて弱火で煮込む。
-
最後に、いんげんまめと油揚げを入れて、材料Aを加えて味をつける。
-
煮汁がなくなる直前まで煮詰める。
[メモ]
- 生の茎わかめがない時は、塩蔵茎わかめでも代用できます。
- 塩蔵茎わかめを使う場合はしっかりと水に浸して、水を替えて塩抜きをしてください。
- 煮詰める時は、焦がさないように注意しましょう。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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