焼きねぎのみそ汁
ねぎを焼き、ひと手間加えたみそ汁に愛を感じます。
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材料 （1人分）
- 白ねぎ
- 40g
- こまつな
- 30g
- えのきたけ
- 20g
- 油揚げ
- 1/2枚（8g） ＊7～8cm四方サイズ
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 赤みそ
- 大さじ1/2
準備
- 白ねぎは、4㎝くらいに切る。
- こまつなは、3㎝くらいに切る。
- えのきたけは、根元を切り落として、1/2に切る。
- 油揚げは、油抜きをして、細切りにする。
作り方
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白ねぎは、グリルで焼き色をつける。
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小鍋に昆布椎茸のだし汁・えのきたけ・油揚げを入れて、火にかける。
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沸騰したら、白ねぎとこまつなを入れて、赤みそで味をつける。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
