つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

レシピを印刷

焼きねぎのみそ汁

焼きねぎのみそ汁
ねぎを焼き、ひと手間加えたみそ汁に愛を感じます。
レシピをシェア

材料 (1人分)

白ねぎ
40g
こまつな
30g
えのきたけ
20g
油揚げ
1/2枚(8g) *7~8cm四方サイズ
昆布椎茸のだし汁
150ml
赤みそ
大さじ1/2

準備

  • 白ねぎは、4㎝くらいに切る。
  • こまつなは、3㎝くらいに切る。
  • えのきたけは、根元を切り落として、1/2に切る。
  • 油揚げは、油抜きをして、細切りにする。

作り方

  1. 白ねぎは、グリルで焼き色をつける。

  2. 小鍋に昆布椎茸のだし汁・えのきたけ・油揚げを入れて、火にかける。

  3. 沸騰したら、白ねぎとこまつなを入れて、赤みそで味をつける。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立