つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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じゃがいものすだち風味

じゃがいものすだち風味
すだちのさわやかな風味が春を感じさせます。
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材料 (1人分)

大豆ミート
10g
塩麹(下味用)
小さじ1
じゃがいも
140g
たまねぎ
50g
しらたき
20g
さやえんどう
10g
明花のだし 
大さじ1
すだち果汁
小さじ1
自然塩
少々
昆布椎茸のだし汁
100ml

準備

  • 大豆ミートは、お湯でもどし、しっかりと絞って下味用の塩麹と合わせておく。
  • じゃがいもは、一口大に切る。
  • たまねぎは、くし形切りにする。
  • しらたきは、食べやすい長さに切る。
  • さやえんどうは、2分の1に切って蒸しておく。

作り方

  1. 小鍋に昆布椎茸のだし汁・じゃがいも・たまねぎを入れて、蓋をして弱火にかける。

  2. 煮汁が半分くらいになったら、大豆ミートとしらたきを入れて、さらに煮る。

  3. 材料Aを加えて煮汁がなくなる直前まで煮詰める。

  4. さやえんどうを飾る。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

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