きのこ鍋

5種類のきのこを1度に楽しめるお鍋です。
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材料 (1人分)
- 白ねぎ
- 50g
- はくさい
- 30g
- なめこ
- 40g
- まいたけ
- 40g
- しめじ
- 40g
- えのきたけ
- 20g
- 干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
- 1個(5g)
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 明花のだし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1/2
準備
- 白ねぎは、ななめ切りにする。
- はくさいは、食べやすい大きさに切る。
- なめこは、石づきを取って、根元をきれいにする。
- まいたけは、軽くほぐしておく。
- しめじとえのきたけは、石づきを取って、軽くほぐしておく。
- だしをとった干ししいたけは、十字に切り込みを入れる。
作り方
-
土鍋に材料をすべて入れて、弱火で煮る。
[メモ]
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
[明花 のだし]のご紹介

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正しい味覚も整えましょう。
天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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