つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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きのこ鍋

きのこ鍋
5種類のきのこを1度に楽しめるお鍋です。
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材料 (1人分)

白ねぎ
50g
はくさい
30g
なめこ
40g
まいたけ
40g
しめじ
40g
えのきたけ
20g
干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
1個(5g)
昆布椎茸のだし汁
150ml
明花のだし
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1/2

準備

  • 白ねぎは、ななめ切りにする。
  • はくさいは、食べやすい大きさに切る。
  • なめこは、石づきを取って、根元をきれいにする。
  • まいたけは、軽くほぐしておく。
  • しめじとえのきたけは、石づきを取って、軽くほぐしておく。
  • だしをとった干ししいたけは、十字に切り込みを入れる。

作り方

  1. 土鍋に材料をすべて入れて、弱火で煮る。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

明花 めいか のだし]のご紹介

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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。

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