自然薯汁

自然薯は、粘性が非常に高いので、だし汁でしっかりとのばしましょう。
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材料 (1人分)
- 自然薯
- 50g
- みょうが
- 2g
- 昆布椎茸のだし汁
- 75ml
- 明花のだし
- 小さじ2
- 自然塩
- 少々
準備
- 自然薯は皮をむいて、すりこぎですりおろす。
- みょうがは、縦に薄切りにする。
作り方
-
自然薯に昆布椎茸のだし汁を少しずつ入れてのばす。
-
1に材料Aを入れる。
-
みょうがを飾る。
[メモ]
- 〇みょうがは、しっかり洗いましょう。
- 〇自然薯の皮は、揚げると美味しくいただけます。
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
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