沢煮椀
沢煮椀は、細切り野菜がたくさん入った汁物です。
昔、多いということを「さわ」と言っていたところから、この名前がつきました。
昔、多いということを「さわ」と言っていたところから、この名前がつきました。
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材料 （1人分）
- だいこん
- 30g
- にんじん
- 20g
- しめじ
- 30g
- さやいんげん
- 1本（10g）
- 油あげ
- 1/3枚（10g）
- 椎茸昆布のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 自然塩
- 少々（0.2g）
準備
- だいこん、にんじんは千切りにする。
- しめじは、手でほぐしておく。
- さやいんげんは、ななめ切りにする。
- 油揚げは、油抜きして5㎜に切る。
作り方
-
小鍋に椎茸昆布のだし汁、にんじんを入れて弱火で煮る。
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3分くらいたったら、だいこんを入れる。
-
しめじ、油あげを加えて煮る。
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材料Aで味をつけ、最後にさやいんげんを入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
［明花 のだし］のご紹介
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正しい味覚も整えましょう。
天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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