コーンのすまし汁
彩りがお花畑のような、すまし汁です。コーンの甘さが、すまし汁を引き立てます。
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材料 （1人分）
- ブロッコリー（茎）
- 30g
- にんじん
- 20g
- スイートコーン
- 15g
- カットわかめ（乾）
- 1g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- ブロッコリーは、4㎝くらいに切る。
- にんじんは、細切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とにんじんを入れて、火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、スイートコーンとカットわかめを入れて、しょうゆで味をつける。
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ブロッコリーを入れて、ひと煮立ちしたら、火を止める。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
