つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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納豆のみそ汁

納豆のみそ汁
納豆の栄養価は、皆さんご存じですね。ただ、ナットウキナーゼ(酵素)は熱に弱いので、
みそ汁が50℃くらいになってから納豆を入れてくださいね。
(熱々ご飯に納豆をかけるのもNGですよ。)
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材料 (1人分)

ひきわり納豆
45g
だいこん
30g
にんじん
20g
白ねぎ
20g
昆布椎茸のだし汁
150ml
赤みそ
大さじ1/2
青ねぎ
2g

準備

  • だいこんとにんじんは、いちょう切りにする。
  • 白ねぎと青ねぎは、小口切りにする。

作り方

  1. 小鍋に昆布椎茸のだし汁・だいこん・にんじんを入れて、火にかける。

  2. にんじんがやわらかくなったら、赤みそで味をつける。

  3. 白ねぎを入れて、ひと煮立ちしたら、火を止める。

  4. みそ汁を冷ましてから、ひきわり納豆をのせて、青ねぎを飾る。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

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