そら豆ポトフ

フランスの家庭料理、ポトフです。野菜を美味しく煮込みました。
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材料 (1人分)
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- じねんじょ
- 50g
- そら豆
- 30g
- たまねぎ
- 30g
- にんじん
- 20g
- 芽キャベツ
- 3個
- 昆布(昆布椎茸のだしで使用したもの)
- 5g
- 明花のだし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
準備
- じねんじょとにんじんは、厚めの輪切りにする。
- そら豆は、黒い部分を取り除く。
- たまねぎは、くし形切りにする。
- だしをとった昆布は、結ぶ。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁と材料Aを入れて煮る。
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全体がやわらかくなったら、材料Bで味をつけ、コトコト煮込む。
[メモ]
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
[明花 のだし]のご紹介

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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
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