カリフラワーのみそ汁
彩りもきれいなカリフラワーのみそ汁で春を味わってください。
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材料 （1人分）
- カリフラワー
- 50g
- たまねぎ
- 40g
- えのきたけ
- 20g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 麦みそ
- 大さじ1/2
準備
- カリフラワーは小房に分けて、ゆでる。
- たまねぎは、薄くスライスする。
- えのきたけは、根元を切り落として、1/2に切る。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁・たまねぎ・えのきたけを入れて煮る。
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たまねぎがやわらかくなったら、麦みそで味をつける。
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カリフラワーを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
