根菜のポトフ
ポトフとは、フランス語で「火にかけた鍋」という意味です。
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材料 （1人分）
- かぼちゃ
- 60g
- たまねぎ
- 50g
- かぶ
- 35g
- れんこん
- 30g
- にんじん
- 20g
- 昆布（昆布椎茸のだしで使用したもの）
- 5g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 明花のだし
- 大さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- かぼちゃは、半分の薄さに切る。
- たまねぎは、くし形切りにする。
- かぶは、少し茎を残して1/2に切る。
- れんこんは、半分に切る。
- にんじんは、縦に4等分に切り、角をそぎ落とす（面取り）。
作り方
-
小鍋に昆布椎茸のだし汁と、すべての材料を入れて、弱火でコトコト煮込む。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
［明花 のだし］のご紹介
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正しい味覚も整えましょう。
天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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