つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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切干しだいこんのポタージュ

切干しだいこんのポタージュ
切干しだいこんをもどした汁には、旨味がたくさん入っています。
捨てないで使うのがポイントです。
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材料 (1人分)

切干しだいこん
10g
たまねぎ
50g
じゃがいも
50g
200ml
パセリ
適宜
豆乳
50ml
白みそ
小さじ1
明花のだし
小さじ1

準備

  • 切干しだいこんは、水でもどしておく。
  • たまねぎとじゃがいもは、一口大に切っておく。

作り方

  1. 小鍋に水・切干しだいこん・たまねぎ・じゃがいもを入れて、弱火にかける。

  2. 野菜がやわらかくなり、煮汁が1/2くらいになるまで煮つめる。

  3. 2と材料Aをミキサーまたはフードプロセッサーにかけて、なめらかにする。

  4. パセリを飾る。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

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