野菜のだし
野菜の皮やわた・種・だしをとったあとの昆布などをコトコト煮て、だしをとります。
たまねぎの外側の皮は、きれいな色が出るので、ぜひ入れてください。
たまねぎの外側の皮は、きれいな色が出るので、ぜひ入れてください。
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材料 (300ml分)
- かぼちゃの種とわた
- たまねぎの皮
- セロリの葉
- 400g
- だしをとったあとの昆布
- その他
- 水
- 1L
作り方
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鍋に材料をすべて入れて、火にかける。
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煮立ったら弱火にして、30分以上煮る。
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ザルでこす。