手作りケチャップ
化学調味料無添加・砂糖不使用のケチャップを作ってみませんか？
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材料 （200g分）
- トマト
- 800g
- たまねぎ
- 60g
- 米酢
- 大さじ1
- 明花のだし
- 大さじ1
- メープルシロップ
- 大さじ1
- 自然塩
- 小さじ1/4
準備
- たまねぎは、細かいみじん切りにする。
作り方
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トマトはへたを取り、適当な大きさに切って、ミキサーまたはフードプロセッサーにてなめらかにし、こしておく。
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1をフライパンに入れて強火にかける。
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沸騰したら、中火にして煮つめる。
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とろみが出てきたら、たまねぎを入れて、さらに煮つめる。
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1/3くらいになったら材料Aを加えて煮つめ、1/4くらいになったら火を止める。
［メモ］
- 〇煮沸消毒をした容器で保存しましょう。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
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［明花 のだし］のご紹介
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