ゆばのお吸い物
ゆばは、たんぱく質やイソフラボンを含む優れた食品です。
イソフラボンは美肌効果、老化予防効果があります。嬉しいですね。
イソフラボンは美肌効果、老化予防効果があります。嬉しいですね。
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材料 （1人分）
- 白ねぎ
- 1/6本（15g）
- 干ししいたけ（昆布椎茸のだし汁で使用したもの）
- １個（５g）
- 結びゆば（乾燥）
- 2個（2g)
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- 白ねぎは斜め切りにする。
- 昆布椎茸のだし汁で使用した干ししいたけは、約5㎜の千切りにする。
作り方
-
小鍋に昆布椎茸のだし汁と干ししいたけを入れて弱火にかける。
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干ししいたけがやわらかくなったら、白ねぎと結びゆばを加える。
-
弱火で5分くらい煮たらしょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
- 〇白ねぎは弱火でじっくり加熱すると、甘みが出て美味しいです。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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