ぎゅっと絞った高野豆腐をフードプロセッサー、おろし器、又は保存袋に入れて手で揉み、細かくして明花のだしを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが立ったら、みじん切りにした白ねぎを入れて炒める。

白ねぎがしんなりしてきたら、①で作った「高野豆腐フレーク」を加えて炒める。

高野豆腐に火が通ったら、しょうゆを加えてさらに炒めたら、できあがり！

万能だから多めに作り、ストックしていろいろな料理に使ってください。
保存袋に入れて密封し、冷凍庫で保存できます。