つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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豆腐のみそ汁

豆腐のみそ汁
みそは免疫力を高めます。また、解毒作用もあるので、積極的に摂りましょう。
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材料 (1人分)

木綿豆腐
1/8丁(40g)
えのき
1/2袋(50g)
たまねぎ
1/3個(60g)
カットわかめ
小さじ1/2(0.5g)
昆布椎茸のだし汁
150ml
麦みそ
大さじ1/2

準備

  • 木綿豆腐は水切りをし、1㎝角に切る。
  • えのきは半分に切り、たまねぎはスライスする。

作り方

  1. 小鍋に昆布椎茸のだし汁とえのき、たまねぎを入れて弱火にかける。

  2. たまねぎがやわらかくなったら、木綿豆腐とカットわかめを加える。

  3. 最後に麦みそを加え、煮立ったら火を止める。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
  • ○たまねぎは弱火でじっくり加熱すると、甘みが出て美味しいです。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

明花 めいか のだし]のご紹介

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特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。

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