しいたけとわけぎの酢みそ和え
美味しさのポイントは、蒸すことです。栄養も逃しませんね。
だしを取るのに使用したしいたけも、ふんわり仕上がり、料亭の味になりますよ♪
だしを取るのに使用したしいたけも、ふんわり仕上がり、料亭の味になりますよ♪
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材料 (1人分)
- 干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
- 1個(5g)
- わけぎ
- 30g
- 白みそ
- 小さじ1
- 黒酢
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
- 明花のだし
- 小さじ1/2
準備
- しいたけは半分に切って、細切りにする。
- わけぎは、4㎝くらいに切る。
作り方
-
しいたけとわけぎを湯気の立った蒸し器で蒸す。
-
材料Aを混ぜあわせ、水分を拭き取ったしいたけ・わけぎと和える。
[メモ]
- 〇食べる直前に和えましょう
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい!” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
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