わかめとひじきのすまし汁
すまし汁にひじきを入れるとコクが出て、とても美味しくなります。ぜひ、お試しください。
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材料 （1人分）
- 干ししいたけ （昆布椎茸のだしで使用したもの）
- 1/2個（3g）
- カットわかめ（乾燥）
- 1g
- ひじき（生）
- 10g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 青ねぎ
- 5g
準備
- だしをとった干ししいたけは、細切りにする。
- ひじきは洗って、水分をしぼる。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
-
小鍋に昆布椎茸のだし汁・だしをとった干ししいたけ・カットわかめ・ひじきを入れて、
火にかける。 -
火が通ったら、しょうゆで味をつける。
-
器に注ぎ、青ねぎを飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
