高野豆腐としゅんぎくのナムル
高野豆腐のナムル！ 珍しいでしょ〜
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材料 （1人分）
- しゅんぎく
- 40g
- 高野豆腐
- 1枚
- お湯
- 適量
- 昆布椎茸のだし汁
- 50ml
- 明花のだし
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 明花のだし
- 小さじ2
- にんにく
- 3g
- すりごま
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
準備
- しゅんぎくは、3cmに切る。
- 高野豆腐は、お湯でもどして、5㎜に切る。
- にんにくは、すりおろす。
作り方
-
小鍋に材料Aを入れて、高野豆腐を煮る。
-
しゅんぎくをゆでて、水分を拭き取る。
-
1と2を材料Bで和える。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
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