黒ごまけんちん汁
春向きに爽やかなけんちん汁に仕上げました。黒ごまがアクセントです。
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材料 （1人分）
- たまねぎ
- 50g
- 木綿豆腐
- 40g
- にんじん
- 20g
- 糸こんにゃく
- 10g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 麦みそ
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 青ねぎ
- 5g
- 黒ごま
- 少々
準備
- たまねぎとにんじんは、千切りにする。
- 木綿豆腐は、1㎝角に切る。
- 糸こんにゃくは、食べやすい長さに切る。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁・たまねぎ・にんじんを入れて、弱火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、木綿豆腐と糸こんにゃくを入れる。
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ひと煮立ちしたら、材料Aで味をつけ、青ねぎと黒ごまを飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
