つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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干し貝柱と野菜の炒め物

干し貝柱と野菜の炒め物
凝縮された干し貝柱の旨みが野菜を包み込んでいます。
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材料 (1人分)

干し貝柱
3個
お湯(貝柱をもどす用)
100ml
はくさい
80g
白ねぎ
40g
にんじん
20g
にんにく
5g
塩麹
小さじ1
自然塩
少々

準備

  • 干し貝柱がやわらかくなるまでお湯でもどし、ほぐしておく。もどし汁は取っておく。
  • はくさいは、2㎝幅に切る。
  • 白ねぎは、ななめ切りにする。
  • にんじんは、千切りにする。
  • にんにくは、みじん切りにする。

作り方

  1. フライパンに干し貝柱ともどし汁を入れて、弱火にかける。

  2. もどし汁が半分くらいになったら、材料Aを加えて、さらに炒める。

  3. 水気がなくなったら材料Bで味をつける。

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