春雨とあらめのスープ
カルシウム・たんぱく質・β-カロテン・食物繊維などの栄養がたっぷりなあらめを使ったスープです。
- レシピをシェア
材料 （1人分）
- 春雨
- 10g
- あらめ
- 2g
- しょうが
- 1g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 青ねぎ
- 3g
準備
- 春雨は、ゆでて食べやすい長さに切る。
- あらめは、きれいに洗っておく。
- しょうがは、針しょうがにする。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
-
小鍋に昆布椎茸のだし汁と材料Aを入れて、弱火にかける。
-
ひと煮立ちしたら、しょうゆを加えて味をつける。
-
青ねぎを飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
