桜えびのお寿司
春らしい彩りのお寿司です。お祝いのときにもぴったりです。
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材料 （1人分）
- 玄米ご飯
- 80g
- 黒酢
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1/4
- 自然塩
- 少々
- 水
- 100ml
- 干ししいたけ（昆布椎茸のだしで使用したもの）
- 1個（5g）
- かんぴょう
- 3g
- 明花のだし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
- 高野豆腐
- 1枚
- くちなしの実
- 1個
- お湯
- 適量
- 明花のだし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 桜えび（釜揚げ）
- 15g
- 青しそ
- 1枚
準備
- だしをとった干ししいたけは、細切りにする。
- かんぴょうは、水でもどして、1㎝に切る。
- 青しそは、千切りにしておく。
- 高野豆腐は、くちなしの実を入れたお湯でもどし、ミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。
作り方
-
玄米ご飯に〈寿司酢〉を混ぜる。
-
小鍋に材料Aを入れて煮る。
-
かんぴょうがやわらかくなったら、材料Bで味をつける。
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フライパンに材料Cを入れて、炒めて水分を飛ばす。
-
水分が飛んだら、材料Dを入れて味をつける。
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1と2を混ぜ合わせて、器に盛る。
-
〈黄色い高野豆腐フレーク〉、桜えび、青しその順に飾る。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
［明花 のだし］のご紹介
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正しい味覚も整えましょう。
天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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