ほうれんそうのすまし汁
ほうれんそうは、下ゆでをしてシュウ酸を取り除きましょう！
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材料 （1人分）
- ほうれんそう
- 40g
- 白ねぎ
- 20g
- カットわかめ（乾燥）
- 1g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- ほうれんそうは、3㎝に切り、下ゆでしておく。
- 白ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とほうれんそうとカットわかめを入れて、弱火にかける。
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カットわかめがやわらかくなったら、白ねぎを加える。
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煮立ったら、しょうゆを入れて味をつける。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
