とろろ昆布のみそ汁
とろろ昆布は、みそ汁にもよく合います。
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材料 （1人分）
- 木綿豆腐
- 50g
- 白ねぎ
- 10g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 麦みそ
- 小さじ1
- とろろ昆布
- 1g
準備
- 木綿豆腐は、水切りをして、1㎝角に切る。
- 白ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁・木綿豆腐・白ねぎを入れて、弱火にかける。
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白ねぎがやわらかくなったら、麦みそを入れて味をつける。
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とろろ昆布を飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
