高野豆腐の炊き合わせ
煮汁をしっかりと煮含めることで、少しの調味料でもいい味に仕上がります。
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材料 （1人分）
- れんこん
- 40g
- さつまいも
- 30g
- にんじん
- 30g
- 高野豆腐
- 2個（20g）
- 干ししいたけ（昆布椎茸のだしで使用したもの）
- 1個（5g）
- 水
- 100ml
- 明花のだし
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- れんこんは、いちょう切りにする。
- さつまいもは、輪切りにする。
- にんじんは、花形に切る。
作り方
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小鍋に水とれんこん・にんじんを入れて火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、さつまいもとだしをとった干ししいたけを加えて煮る。
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さつまいもがやわらかくなったら、高野豆腐を加えて、材料Aで味をつける。
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煮汁がなくなる直前まで煮つめる。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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