ごぼうのみそ汁
ごぼうが香るみそ汁です。
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材料 （1人分）
- ごぼう
- 40g
- たまねぎ
- 40g
- にんじん
- 30g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 麦みそ
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 5g
準備
- ごぼうは、輪切りにする。
- たまねぎは、千切りにする。
- にんじんは、いちょう切りにする。
- 青ねぎは、小口切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とにんじん・ごぼうを入れて、火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、たまねぎを入れて、さらに煮る。
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麦みそを入れて味をつけ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
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青ねぎを飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
