玄米を水洗いをする（１回）。
浄水、またはアルカリイオン水で洗う。

玄米は、拝み洗いを 2〜3回する。
浄水に浸しながら、両手で玄米をやさしく拝むように、こすり洗いをする。
2～3回水を入れ替えて繰り返す。
※強く、ゴシゴシとこすりすぎると、玄米の栄養素が破壊されるので、注意してくださいね。心を込めて、やさしくね。

拝み洗いをした玄米を浸水する（1晩くらい）。

浸水の水は捨て、新しい水と玄米・高野豆腐・塩ひとつまみを入れて炊く。
（水加減は、通常と同じ）
※ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本の指先でつまんだ量。
※お米の種類や調理器具によって水の量、炊く時間は異なります。