土手煮
東海地方の郷土料理である土手煮を厚揚げで作ってみました。
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材料 （1人分）
- さといも
- 50g
- 厚揚げ
- 50g
- にんじん
- 30g
- 板こんにゃく
- 30g
- 大豆ミート（乾燥）
- 10g
- しょうゆ（下味用）
- 小さじ1/2
- 水
- 50ml
- しょうが
- 10g
- 赤みそ
- 大さじ1/2
- 明花のだし
- 小さじ1
準備
- さといも・厚揚げ・にんじん・板こんにゃくは、1.5cm角に切る。
- 大豆ミートは、お湯に浸けてもどし、ぎゅっとしぼってしょうゆをしみ込ませておく。
- しょうがは、おろしておく。
作り方
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小鍋に水とにんじんを入れて、火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、さといも・厚揚げ・板こんにゃくを入れて、さらに煮る。
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さといもがやわらかくなったら、大豆ミートを入れて、材料Aを加える。
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少しとろみが出たら、火を止める。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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