がんものみそ汁

がんもが入ったボリューミーなみそ汁です。
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材料 (1人分)
- がんもどき
- 2個(50g)
- たまねぎ
- 40g
- にんじん
- 20g
- しょうが
- 5g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 豆みそ
- 大さじ1/2
- 青ねぎ
- 5g
準備
- たまねぎ・にんじんは、千切りにする。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
- しょうがは、おろしておく。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とたまねぎ・にんじんを入れて、火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、がんもどきを入れて、しばらく煮る。
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しょうがと豆みそを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
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青ねぎを飾る。
[メモ]
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。