つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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えび篠田蒸し

えび篠田蒸し
えび・豆腐・ながいもを使ったふわふわ食感な蒸し物です。
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材料 (1人分)

木綿豆腐
60g
しばえび
30g
ながいも
30g
れんこん
15g
しょうが
10g
油揚げ
1/2カット3枚(24g)*7~8cm四方サイズ
片栗粉
小さじ1
明花のだし
小さじ1
明花のだし
小さじ1/2
自然塩
少々

準備

  • 木綿豆腐は、水切りをしておく。
  • しばえびは背わたを取って、3尾を取りわけておく。
  • ながいもは、皮をむいておく。
  • れんこんは、粗く刻んでおく。
  • 油揚げは、油抜きをしておく。

作り方

  1. 木綿豆腐・しばえび・ながいも・材料Aをミキサーまたはフードプロセッサーにてなめらかにする。

  2. 1にれんこんを混ぜて、3等分にする。

  3. 油揚げの中に2を1/3ずつ入れて、取りわけておいたえびを1尾ずつ飾る。

  4. 湯気の立った蒸し器で、3を蒸す。

  5. 材料Bをあわせたものを添える。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

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