えび篠田蒸し
えび・豆腐・ながいもを使ったふわふわ食感な蒸し物です。
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材料 (1人分)
- 木綿豆腐
- 60g
- しばえび
- 30g
- ながいも
- 30g
- れんこん
- 15g
- しょうが
- 10g
- 油揚げ
- 1/2カット3枚(24g)*7~8cm四方サイズ
- 片栗粉
- 小さじ1
- 明花のだし
- 小さじ1
- 明花のだし
- 小さじ1/2
- 自然塩
- 少々
準備
- 木綿豆腐は、水切りをしておく。
- しばえびは背わたを取って、3尾を取りわけておく。
- ながいもは、皮をむいておく。
- れんこんは、粗く刻んでおく。
- 油揚げは、油抜きをしておく。
作り方
-
木綿豆腐・しばえび・ながいも・材料Aをミキサーまたはフードプロセッサーにてなめらかにする。
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1にれんこんを混ぜて、3等分にする。
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油揚げの中に2を1/3ずつ入れて、取りわけておいたえびを1尾ずつ飾る。
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湯気の立った蒸し器で、3を蒸す。
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材料Bをあわせたものを添える。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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