れんこんの黒酢炒め
黒酢は発酵や熟成をすることで自然に黒くなっていきます。まろやかで栄養も豊富です。
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材料 （1人分）
- れんこん
- 100g
- ししとう
- 20g
- しょうが
- 10g
- 大豆たんぱく
- 10g
- 黒酢
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ2
準備
- れんこんは、厚めのいちょう切りにする。
- しょうがは、みじん切りにする。
- 大豆たんぱくは、お湯に浸けてもどしておく。
作り方
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大豆たんぱくをしぼって、材料Aをあわせたものの1/3に浸けて下味をつける。
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フライパンにごま油を入れて、しょうがを炒める。
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れんこんと水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
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水がなくなったら蓋をあけてししとうを加えて、材料Aをあわせたものの残りを入れる。
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全体にからめ、炒めて煮つめる。
