つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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薄くず汁

薄くず汁
しょうがの効いたとろみのあるスープで体を温めましょう。
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材料 (1人分)

木綿豆腐
50g
にんじん
20g
しょうが
10g
干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
1個(5g)
油揚げ
1/2枚(8g)*7~8cm四方サイズ
昆布椎茸のだし汁
150ml
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1/2
青ねぎ
5g

準備

  • 木綿豆腐は、さいの目に切る。
  • にんじん・だしをとった干ししいたけ・油揚げは、細切りにする。
  • しょうがは、千切りにする。
  • 青ねぎは、ななめ切りにする。

作り方

  1. 小鍋に昆布椎茸のだし汁とにんじん・だしをとった干ししいたけを入れて煮る。

  2. にんじんがやわらかくなったら木綿豆腐・しょうが・油揚げを加えて、さらに煮る。

  3. しょうゆを入れて味をつける。

  4. 水溶き片栗粉(材料A)でとろみをつける。

  5. 青ねぎをのせる。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

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