薄くず汁
しょうがの効いたとろみのあるスープで体を温めましょう。
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材料 (1人分)
- 木綿豆腐
- 50g
- にんじん
- 20g
- しょうが
- 10g
- 干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
- 1個(5g)
- 油揚げ
- 1/2枚(8g)*7~8cm四方サイズ
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1/2
- 青ねぎ
- 5g
準備
- 木綿豆腐は、さいの目に切る。
- にんじん・だしをとった干ししいたけ・油揚げは、細切りにする。
- しょうがは、千切りにする。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とにんじん・だしをとった干ししいたけを入れて煮る。
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にんじんがやわらかくなったら木綿豆腐・しょうが・油揚げを加えて、さらに煮る。
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しょうゆを入れて味をつける。
-
水溶き片栗粉(材料A)でとろみをつける。
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青ねぎをのせる。
[メモ]
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。