つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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煮しめ

煮しめ
作り置きすると、常備菜にもなります。
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材料 (1人分)

さといも
80g
だいこん
50g
れんこん
30g
にんじん
20g
干ししいたけ(昆布椎茸のだしで使用したもの)
1個(5g)
昆布(昆布椎茸のだしで使用したもの)
10g
昆布椎茸のだし汁
150ml
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
明花のだし
小さじ2

準備

  • さといもは、一口大に切る。
  • だいこんは、いちょう切りにする。
  • れんこんは、半月切りにする。
  • にんじんは、花形に切る。
  • だしをとった干ししいたけは、4つに切る。
  • だしをとった昆布は、結んでおく。

作り方

  1. 小鍋に昆布椎茸のだし汁とれんこん・にんじん・だしをとった昆布を入れて煮る。

  2. れんこんとにんじんがやわらかくなったら、さといも・だいこん・だしをとった干ししいたけ・材料Aを入れて、煮汁がなくなる直前まで煮つめる。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

明花 めいか のだし]のご紹介

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