わかめのすまし汁

わかめが主役のスープです。
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材料 (1人分)
- しめじ
- 30g
- 白ねぎ
- 20g
- カットわかめ(乾燥)
- 2g
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
準備
- しめじは、軽くほぐしておく。
- 白ねぎは、ななめ切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁としめじ・白ねぎ・カットわかめを入れて、火にかける。
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白ねぎがやわらかくなったら、しょうゆで味をつける。
[メモ]
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。