さといものとろみ汁
さといものぬめりには、免疫力を高める効果があると言われています。
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材料 （1人分）
- さといも
- 70g
- にんじん
- 20g
- 青ねぎ
- 5g
- 油揚げ
- 1/2枚（8g）＊7～8cm四方サイズ
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 白みそ
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1/2
準備
- さといもは皮をむき、一口大に切る。
- にんじんは、5㎜くらいのいちょう切りにする。
- 青ねぎは、ななめ切りにする。
- 油揚げは、油抜きをして細切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とさといもを入れて、火にかける。
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さといもがやわらかくなったら、油揚げと材料Aを入れる。
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水溶き片栗粉（材料Ｂ）を入れて、とろみをつける。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
