なすの照り焼き

焼きなすもおいしいですが、秋らしく照り焼きにしてみました。
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材料 (1人分)
- なす
- 1本(130g)
- ししとう
- 3本(16g)
- ごま油
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 明花のだし
- 小さじ1
- 片栗粉
- 適宜
準備
- なすは縦に切り、ななめ格子に切り込みを入れておく。
作り方
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なすの切り込みを入れた面に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
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フライパンにごま油を入れて、片栗粉をまぶした面を下にして焼く。
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なすをひっくり返して皮面を下にする。水とししとうを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
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焼きあがったら、材料Aを入れて、とろみが出るまで煮つめる。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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