だいこんとだいこん葉のみそ汁
だいこんの葉は栄養豊富です。葉も食べてくださいね。
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材料 （1人分）
- だいこん
- 50g
- だいこん葉
- 15g
- 油揚げ
- 1/2枚（8g）＊7～8cm四方サイズ
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 豆みそ
- 大さじ1/2
準備
- だいこんは、5㎜くらいのいちょう切りにする。
- だいこん葉は、1㎝くらいの長さに切る。
- 油揚げは、油抜きをして細切りにする。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とだいこんを入れて、弱火にかける。
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だいこんがやわらかくなったら、だいこん葉と油揚げを加える。
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煮立ったら、豆みそを入れて味をつける。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
