春雨のスープ
黒こしょうを入れて、清涼感を出しました。しかし、入れすぎには注意です！
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材料 （1人分）
- 春雨
- 1/2束（50g）
- だしをとった干ししいたけ
- 1/2枚
- にんじん
- 20g
- ニラ
- 1本（10g）
- 椎茸昆布のだし汁
- 150ml
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 自然塩
- 少々（0.1g）
- 黒こしょう
- 0.02g
準備
- 春雨は、さっとゆでて1/3くらいに切る。
- だしをとった干ししいたけ、にんじんは千切りにする。
- ニラは3㎝に切る。
作り方
-
小鍋に椎茸昆布のだし汁を入れて、にんじんと干ししいたけを加えて弱火にかける。
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にんじんがやわらかくなったら、材料Aを加えて味をつける。
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春雨とニラを入れてひと煮立ちしたら火を止める。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
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