つぼみの明日の会

つぼみの明日流3週間健康レシピ

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とろろ汁

とろろ汁
ながいもは、ジアスターゼやアミラーゼなど、多くの消化酵素を含み、食べものの消化を助けます。
夏に冷たいものを食べ過ぎた胃腸をいたわってくれます。
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材料 (1人分)

椎茸昆布のだし汁 
150ml
ながいも
50g
青ねぎ
少々(5g)
しょうゆ
小さじ1/2

準備

  • ながいもは皮を除き、おろしておく。
  • 青ねぎは、ななめ切りにする。

作り方

  1. 小鍋に椎茸昆布のだし汁を入れて、煮立たせる。

  2. しょうゆを加えて、少し煮つめる。

  3. 器に2を注ぎ、ながいもを入れて、青ねぎを飾る。

[メモ]

  • ○昆布椎茸のだし汁の作り方:干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
  • ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ1】で代用できます。

※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。

このレシピに合う献立

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