油揚げとみつばのみそ汁
健康にみそ汁は欠かせません。今日は、白みそを使いました。
みつばの香りが、美味しさを引き立てます。
みつばの香りが、美味しさを引き立てます。
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材料 （1人分）
- 油揚げ
- 1/2枚
- たまねぎ
- 1/6個（30g）
- しめじ
- 20g
- みつば
- 3本（5g）
- 昆布椎茸のだし汁
- 150ml
- 白みそ
- 大さじ1/2
準備
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5㎜くらいに切る。
- たまねぎは千切りにする。
- みつばは結びみつばにしておく。
作り方
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小鍋に昆布椎茸のだし汁とたまねぎ、しめじを入れて弱火にかける。
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たまねぎがやわらかくなったら、油揚げを加える。
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最後に白みそを加え、火を止める。
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器に盛りつけ、みつばを飾る。
［メモ］
- ○昆布椎茸のだし汁の作り方：干ししいたけ 3個、昆布 10センチ、水 1リットルを容器に入れ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば1晩以上浸けると、手軽で美味しいだしをとることができます。作り置きしておくと、便利ですね。
- ○昆布椎茸のだし汁は、【水150mlに明花のだし小さじ１】で代用できます。
※市販されているだしには、アミノ酸などの食品添加物・塩分・砂糖などが使われているものが多いので、注意が必要です。
このレシピに合う献立
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天然のだしには「正しい味覚を整える力」があります。
特に3歳までに味覚が決まりますので、離乳食から使って“健康で明るい花を咲かせていただきたい！” そんな願いをこめて、「明花のだし」と名づけました。
赤ちゃんからお年寄りまで、全世代の皆さまの健康に「明花のだし」がお役に立てれば、幸いです。
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